Como deixar o frango seco macio

Como deixar o frango seco macio

Frango seco é um prato clássico de Sichuan, apreciado pelos clientes por seu sabor picante e macio. No entanto, quando muitas pessoas tentam prepará-lo em casa, muitas vezes encontram o problema de o frango não estar macio o suficiente. Este artigo combinará as técnicas de culinária populares e o conteúdo quente da Internet nos últimos 10 dias para fornecer uma análise detalhada de como fazer frango tenro e delicioso em panela seca.

1. A chave para a seleção de materiais

Para fazer frango macio e seco, selecionar os ingredientes é o primeiro passo. A seguir estão as escolhas alimentares recomendadas:

2. Técnicas de decapagem

Marinar é um passo fundamental para garantir um frango macio. A seguir estão os métodos de decapagem que são muito discutidos na Internet:

3. Etapas de cozimento

1.Pré-processamento:Corte o frango em pedaços pequenos e deixe marinar de acordo com o método de marinada acima por pelo menos 30 minutos.

2.Frito:Despeje uma quantidade adequada de óleo na panela, quando estiver 60% quente, acrescente o frango, frite rapidamente até que a superfície fique levemente dourada e retire. Esta etapa deixa o frango crocante por fora e macio por dentro.

3.Frite:Pegue outra panela, adicione a pasta de feijão, a pimenta malagueta seca, a pimenta Sichuan e outros temperos e frite até ficar perfumado, depois adicione os acompanhamentos e refogue.

4.Ensopado:Coloque o frango frito na panela, adicione uma pequena quantidade de caldo ou água e cozinhe por 3-5 minutos para permitir que o frango absorva totalmente o sabor.

4. Dicas muito discutidas na Internet

5. Perguntas frequentes

1.P: Por que meu frango seco está sempre tão quente?

R: Pode ser que o tempo de marinada seja insuficiente ou o calor esteja muito alto. Recomenda-se marinar por pelo menos 30 minutos e controlar a temperatura do óleo em 160-180°C na hora da fritura.

2.P: Pode-se usar peito de frango em vez de coxa de frango?

R: Sim, mas observe que os peitos de frango têm maior probabilidade de ficarem amadeirados. Recomenda-se adicionar clara de ovo ou bicarbonato de sódio na marinada.

3.P: O frango seco pode ser feito sem adição de pimenta malagueta?

R: Sim, mas afetará o sabor tradicional. Se você não gosta de comida picante, é recomendável reduzir a quantidade de pimenta malagueta em vez de omiti-la completamente.

6. Conclusão

Para fazer frango macio e seco, você precisa prestar atenção a três aspectos principais: seleção do material, marinada e aquecimento. Com métodos de marinada razoáveis ​​​​e técnicas de cozimento adequadas, você pode fazer em casa um delicioso frango seco que é tão delicioso quanto o do restaurante. Espero que a análise detalhada deste artigo possa ajudá-lo a resolver a confusão na culinária e a desfrutar da diversão de uma comida deliciosa.

De acordo com o conteúdo quente na Internet nos últimos 10 dias, “Como deixar a carne mais macia” é um dos temas mais comentados da culinária, sendo os métodos de processamento do frango o mais discutido. Dominar essas técnicas pode não apenas fazer frango seco, mas também pode ser aplicado a outros pratos de frango.