Como fazer sopa de carne: reveladas as técnicas de ensopado mais populares na Internet
Nos últimos 10 dias, a discussão sobre “ensopado de carne” continuou a aumentar na Internet. Principalmente com a chegada do outono e do inverno, o guisado quente e nutritivo passou a ser o foco da cozinha. Este artigo combinará os tópicos mais recentes para fornecer a você um guia estruturado desde a seleção de materiais, etapas até técnicas.
1. Estatísticas sobre tópicos recentes de sopas populares
| tópicos quentes | Volume de pesquisa (10.000 vezes) | Popularidade da plataforma |
|---|---|---|
| Sopa De Tomate E Carne | 28,5 | Douyin/Xiaohongshu |
| Sopa de ensopado de carne | 19.3 | Cozinha Baidu/Xia |
| Sopa de carne medicinal | 15,7 | Conta pública WeChat |
| Método rápido de panela de pressão | 12.1 | Estação B/Kuaishou |
2. O método dourado de quatro etapas para ensopado de carne
1. Indicadores-chave para seleção de materiais
| peças | Recursos | Índice de recomendação |
|---|---|---|
| Peito de carne | Gordo e magro, cozido muito tempo sem lenha | ★★★★★ |
| pernil de boi | Rico em tendões e rica base de sopa | ★★★★☆ |
| Rabo de boi | Rico em colágeno | ★★★☆☆ |
2. Técnicas para remover cheiro de peixe
O "método de imersão em água fria" que se tornou popular em Douyin recentemente recebeu mais de 500 mil curtidas: corte a carne em pedaços e deixe de molho por 2 horas, trocando a água a cada meia hora, o que pode remover 80% do sangue. Combinado com a mais recente "massagem com gengibre e cebola verde" (esfregando a superfície com fatias de gengibre + segmentos de cebola verde), o efeito será melhor.
3. Tabela de comparação do tempo de cozimento
| ferramentas de cozinha | hora | Características da cor da sopa |
|---|---|---|
| Caçarola | 2-3 horas | Suave e translúcido |
| panela de pressão | 40 minutos | Espesso, branco e pegajoso |
| panela elétrica | 4 horas | cristalino |
4. Fórmula de correspondência de ingredientes
De acordo com o resumo das postagens populares em Xiaohongshu em outubro: versão básica (rabanete + milho), versão avançada (inhame + tâmaras vermelhas), versão criativa (maçã + longan). A última tendência é adicionar uma pequena quantidade de casca de tangerina para melhorar as camadas, e o volume de pesquisa aumentou 120% semana após semana.
3. Soluções para três problemas comuns
1.A sopa está turva: Enxágue com água morna após o branqueamento para evitar a solidificação das proteínas quando exposto ao frio
2.Carne gordurosa: A sugestão popular de Douban é "Desligue o fogo, cozinhe e deixe de molho" - depois de ferver, cozinhe por 30 minutos antes de retirar da panela.
3.Muito gorduroso: O proprietário UP da Estação B recomenda o "método de desengorduramento por resfriamento com gelo". Raspe a graxa da superfície após a refrigeração.
4. Nova receita de guisado para o outono e inverno de 2023
Combinado com o último compartilhamento do blogueiro de culinária do Weibo @Tangchu Niang:
① Estilo coreano: adicione suco de pêra + cebolinha
② Estilo tailandês: adicione capim-limão + folhas de limão
③ Estilo Yunnan: adicione cogumelos + presunto Xuanwei
Domine essas dicas mais recentes e você poderá preparar facilmente a sopa de carne perfeita que está se tornando uma sensação na internet. Lembre-se dos pontos principais: escolha a carne certa, cozinhe lentamente e misture bem. Neste inverno, o seu guisado vai virar foco de curtidas no seu círculo de amigos!
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